Văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng cầu kì và nhiều chuẩn mực. Với sự tinh tế của các món ăn, đa dạng trong các nguyên liệu chế biến đã tạo nên các nét đặc trưng riêng cho văn hóa Nhật. Ẩm thực Nhật Bản thường chú trọng hương vị tươi ngon tự nhiên của món ăn chứ không lạm dụng nhiều gia vị. Thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp với các mùa.

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, ở tất cả các món ăn đều được chế biến theo quy tắc” tam ngũ”. Nó được hiểu là:

Ngũ sắc: trắng – vàng – đỏ – xanh – đen

Ngũ vị: ngọt – chua – cay – đắng – mặn

Ngũ pháp: sống – ninh – nướng – chiên – hấp

Hầu như các món ăn Nhật đều không sử dụng gia vị, người đầu bếp chủ yếu tận dụng các hương vị tự nhiên có sẵn trong các món ăn như: cá, rong biển, gạo, đậu nành, rau.

120061378 1002328633548962 9181591870906520187 o

Với người dân Nhật các món ăn đều mang ý nghĩa đặc biệt, như một lời chúc tốt lành muốn gửi đến thực khách thưởng thức nó. Ví dụ như:

Chúc về sức khỏe: món đậu phụ

Chúc thịnh vượng, sung túc: món Sushi cá trap biển

Chúc trường thọ: món Tempura; Các món tôm cũng tượng trưng cho sự trường thọ (người Nhật tin rằng lưng tôm càng cong thì càng trường thọ).

Chúc gia đình đông vui: món trứng cá tuyết nướng

Chúc kéo dài tuổi thọ, trừ tà khí: rượu sake

Rượu sake để trừ tà khí và kéo dài tuổi thọ

42185892 2193309317612254 2419175114412130304 o 1

Công ty TNHH S.O.L [Sense Of Life] thành lập ngày 30/7/2013 là công ty chuyên kinh doanh về lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản. S.O.L sở hữu chuỗi nhà hàng ăn uống với thương hiệu Nhà hàng Nhật Kohaku Sashimi & Yakiniku, Kohaku Sushi, Kohaku Udon & Ramen, Miwaku Premium Restaurant, Miwaku Cafe Lounge nằm trong các trung tâm thương mại sầm uất bậc nhất tại thành phố Hồ Chí Minh như Vincom Center, Saigon Centre (Takashimaya), Landmark 81. Với sứ mệnh hướng đến việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực ngon miệng, chất lượng tuyệt hảo cho khách hàng với giá cả hợp lý. Nâng cao khả năng phục vụ khách hàng và trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh chuỗi nhà hàng tại Việt Nam.

Miwaku Premium Restaurant

Tọa lạc tại tầng 80 của Landmark81 là nhà hàng cao nhất Đông Nam Á và cao thứ 8 toàn thế giới. Miwaku Premium là mô hình “nhà hàng Anniversary” (nhà hàng của những dịp kỷ niệm) đặc sắc dành cho các dịp kỷ niệm và là điểm đến cao cấp cho nhiều thực khách. Sự cộng hưởng của nhiều yếu tố khác biệt, sự chắt lọc tinh tế từ văn hóa “sống trọn vẹn và lưu giữ từng khoảnh khắc” cho đến phong cách ẩm thực “Omakase” (đầu bếp thiết kế món ăn bất ngờ cho thực khách) đã góp phần làm nên những dấu ấn riêng không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu.

124427564 1043376389444186 3777970124044497099 o

Miwaku Cafe Lounge

Nằm tại tầng 79, MIWAKU COFFEE LOUNGE mang phong cách Nhật Bản kết hợp với châu u – sự hòa quyện giữa nét đặc trưng của xứ sở hoa anh đào và nét hiện đại chấm phá độc đáo của các nước Châu u – Tây Ban Nha, Italia, Pháp, là nơi duy nhất mang đến trải nghiệm nhâm nhi tách cafe và thưởng thức ly cocktail độc đáo, ngắm toàn cảnh thành phố và trò chuyện cùng những vì sao. Không chỉ có tầm nhìn 3 mặt kính ở độ cao hơn 300m để bạn phóng tầm mắt bao quanh một vùng trời của thành phố, Miwaku Coffee Lounge còn mang đến bạn những thức uống đặc sắc được pha chế kỳ công, hứa hẹn những trải nghiệm vị giác khó quên.

67140289 712205112568383 7930043395597139968 o

Kohaku Udon & Ramen

Trong thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, người Nhật sẽ ăn hết tô Udon mà không cắn đứt sợi mì vì tin rằng sợi mì càng dài thì tuổi thọ càng cao và càng gặp nhiều may mắn. Nhắc đến mì Nhật Bản thì không thể không nhắc tới món mì Udon, đây được xem là món mì quốc túy của nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Udon “chạm khẽ” mọi giác quan của thực khách bằng sự tinh tế, hài hòa và phong phú trong hương vị, nguyên liệu chế biến, là món quà tuyệt vời nhất cho phẩm vị và sức khỏe của bạn. Phần nước dùng của Udon tại Kohaku Udon & Ramen được chế biến theo phong cách truyền thống của người Nhật, là hỗn hợp của nước tương, dashi và rượu mirin, sở hữu hương vị thanh ngọt và vô cùng thơm ngon.

dai dien

Ramen là một món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa chuộng và tự hào, thường được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải…

Mì Ramen là một trong những món ăn nức tiếng của đất nước Nhật Bản. Đây cũng là món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa chuộng và tự hào. Điều khiến Ramen của Kohaku được yêu thích là: Phần nước dùng chủ yếu được hầm từ xương heo trong khoảng ít nhất 16 giờ để chiết ra hết được chất xương ngon ngọt, đậm đà, sau đó nồi nước dùng còn phải được để nghỉ trong 8 giờ để vị ngon này tích tụ lại. Mì Ramen của Kohaku sử dụng nguyên liệu từ bột mì, muối và bí quyết từ lòng trắng trứng để có thể tạo thành sợi mì màu vàng đẹp, béo ngậy và rất mượt mà. Sợi mì sẽ được lựa chọn để đi đôi với độ sánh của loại súp, như mì sợi nhỏ Hosoi cho súp Tonkatsu, sợi mì bản to Futoi sho súp shoyu, Miso, Kimchi. Tại Kohaku Udon Ramen bạn còn có thể lựa chọn kích cỡ sợi mì theo ý thích.

Ramen

Kohaku Sushi

Kohaku Sushi tập trung vào các loại sashimi như cá hồi, cá ngừ, cá trích vàng ép trứng, sò đỏ, tôm ngọt … Các loại sushi truyền thống như sushi cá hồi, cá ngừ Các loại cơm cuộn best seller như Salmon ten roll, Kohaku roll, Unagi Roll, …

94516039 2657694501144097 6104316466662735872 o

Kohaku Sashimi & Yakiniku

Kohaku Sashimi & Yakiniku khai thác một khía cạnh không kém phần tinh tế của ẩm thực Nhât, đó là bữa tiệc nướng Yakiniku Nhật Bản: Bò Kobe, Bò Wagyu, Các món Horumon (nội tạng) nướng với Sốt cay Karai, hoặc sốt Miso), Hải sản nướng (tôm, sò điệp, mực, bạch tuộc…) nhưng cũng không quên đi những món ăn như Sushi, Sashimi, Tempura…hay Lẩu bò. Đến với nhà hàng có một lưu ý nhỏ cho thực khách để cho bữa ăn được vẹn tròn đó là các món hải sản nướng ngon nhất với sốt Karai hoặc sốt muối Shioyaki hay các món heo và gà hoặc các món nội tạng (Horumon) nướng ngon nhất với sốt Miso hoặc sốt Karai.

34075946 1680086135380075 1116929133205520384 o

Sở hữu hệ thống chuỗi nhà hàng Nhật Bản, Hợp Nhất và Công ty Cổ phần S.O.L đã và đang hợp tác trong suốt chặng đường vừa qua. Các dịch vụ mà chuỗi nhà hàng của S.O.L sử dụng:

Quản lý Bán hàng: Giảm thất thoát, gian lận 100%: Phân quyền sử dụng tài khoản chặt chẽ và quản lý nhân viên khi không có mặt tại cửa hàng. Phân quyền sử dụng cho từng vị trí order, thu ngân, quản lý. Tùy chỉnh quyền sửa xóa hóa đơn, thay đổi menu, xem báo cáo cho từng tài khoản. Ghi lại lịch sử bán hàng, sửa, xóa của nhân viên tránh gian lận. Giảm thời gian phục vụ: Giảm bớt thao tác order, thanh toán thủ công của nhân viên.
Quản lý Kho hàng: Quản lý Xuất-Nhập-Tồn, đầy đủ thông tin Hàng bán, Nguyên Vật liệu, Bán thành phẩm và công thức chế biến. Trừ kho nguyên vật liệu từ món ăn bán ra theo công thức Chế biến được lập sẵn. Ngoài những nghiệp vụ cơ bản của quản lý kho nhà hàng,quán ăn thì Relipos cho phép xuất kho sử dụng, xuất kho huỷ, phản ánh chính xác các nghiệp vụ có thể xảy ra tại nhà hàng.
Quản lý Chăm sóc khách hàng: Quản lý thông tin khách hàng, giao dịch của khách, quản lý thẻ VIP tích điểm, nâng hạng, giảm hạng thẻ, cài đặt chương trình khuyến mãi linh động theo %, theo ngày, theo giờ, ….
Hệ thống báo cáo trực quan, chính xác, chi tiết, tổng thể.

Việc áp dụng công nghệ vào quy trình quản lý bán hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ và sản phẩm là tiền đề giúp S.O.L có những bước ngoặt xa hơn. Giải pháp mà Relipos cung cấp sẽ giúp xây dựng một quy trình quản lý khép kín, kiểm soát tốt mọi hoạt động nội bộ, gia tăng hình ảnh thương hiệu trong mắt khách hàng.

Chúng tôi phần mềm Hợp Nhất với trên 10 năm kinh nghiệm triển khai, tư vấn các giải pháp cho ngành F&B và tự hào là đơn vị cung cấp giải pháp cho hệ thống chuỗi như Lê Kiên, SOL Việt Nam, Morico, Hana, Lẩu gà ớt hiểm …