Morico

“Bắt sóng” được nhu cầu ăn uống tiện lợi của thực khách trong xã hội hiện đại, Morico – Contemporary Japanese Lifestyle đã tạo ra một nơi ăn tráng miệng ngon lành ngay trong không gian của một quán cà phê mang hơi thở Nhật Bản đương đại. Điều này sẽ giúp bạn có thể thỏa sức khám phá “khu rừng” ẩm thực của xứ sở Phù Tang một cách trọn vẹn.

Morico là chuỗi Nhà hàng Cafe phong cách sống Nhật đương đại được định vị “Một nơi thuộc về mình” cho thực khách. Với tuổi đời 11 năm, Morico cũng được biết đến với thế mạnh là “Best dessert in town”, các món ăn chuẩn vị Nhật, và những hoạt động “nuôi dưỡng tinh thần”.

“Mori” trong tiếng Nhật có nghĩa là rừng, còn “Co” là viết tắt của Companion (người bạn đồng hành), thể hiện mong muốn của đội ngũ sáng lập là trở thành người bạn đồng hành cùng khách hàng khám phá “khu rừng” ẩm thực với những tinh hoa đặc sắc và hòa nhịp với văn hóa cũng như phong cách Nhật Bản đương đại.

Tiên phong trong mô hình “Nhà hàng cà phê”, Morico tận dụng thế mạnh về món tráng miệng và các thức uống chất lượng từ trà Nhật (Matcha, Houjicha, Genmaicha). Đặc biệt là cung cấp hơn hàng trăm lựa chọn món mặn chất lượng cao để dùng bữa chính mà không cần di chuyển đi nơi khác, giúp khách thỏa mãn nhu cầu thiết thực, tiết kiệm thời gian trong nhịp sống hiện đại. Morico cũng đã tạo ra 5 lợi thế cạnh tranh độc đáo cho riêng mình:

– “Tươi-ngon-mới” với bếp tại chỗ (Hot kitchen) và bếp tổng (Central Kitchen): Hot Kitchen đem đến thực khách các món ăn cầu kỳ, tươi sống thường chỉ tìm thấy tại các nhà hàng cao cấp như sashimi, ramen, bento… Còn Central Kitchen tạo ra những món ngọt tươi mới, thơm ngon như kem Gelato, các loại bánh, chocolate tươi Nama, nước trái cây ép lạnh (cold pressed juice), cùng các nguyên liệu bán thành phẩm được sản xuất ngay trong ngày. 

– Dịch vụ đến từ sự thân tình với triết lý Omotenashi “Coi khách hàng như người thân để chăm sóc và người làm dịch vụ sẽ đóng vai trò là chủ nhà để phục vụ”.

– Sự gần gũi, thân quen từ phong cách thiết kế: Thay vì lối thiết kế truyền thống, Morico mang phong cách Nhật Bản đương đại mới mẻ, chưa được khai thác nhiều nhưng lại có ưu điểm trong việc tạo ra một quán cà phê thân quen với người dân thành thị Việt Nam. Tối giản trong bố cục, tinh tế trong cách bài trí từ cây xanh, bàn ghế, nội thất đã đem đến một Morico đơn giản, ấm cúng, làm bạn như đang ở trong chính ngôi nhà của mình vậy.

– “Chuyên gia dinh dưỡng” cho tâm hồn: Bên cạnh những món ăn thức uống hiện đại Nhật Bản, món ăn tinh thần vào những ngày cuối tuần như buổi Workshop tự tay làm nước hoa khô Nhật Bản, lớp học làm bánh Wagashi, buổi hòa nhạc mini,…nhằm mang đến những hoạt động lành mạnh thú vị cho cộng đồng thị dân.

– Nơi đáp ứng mọi nhu cầu “all-in-one”: Khách hàng luôn tìm kiếm một nơi “all-in-one” có thể đáp ứng được tất cả các nhu cầu như ăn uống, làm việc, học tập, gặp gỡ, thư giãn,… Mô hình nhà hàng cà phê lần đầu tiên được Morico ra đời dựa trên nhu cầu tiềm ẩn này.

F&B tại Việt Nam luôn được nhận định là “đi dễ, khó về” và vì thế, chặng đường 11 năm của những đơn vị như nhà hàng Cafe như Morico luôn là hành trình được kể lại với nhiều bài học kinh nghiệm, thử thách và chặng đường đáng nhớ.

Kinh doanh khởi nguồn từ “làm điều mình thích”: Xưa nay, những tranh luận bất phân thắng bại về quan niệm kinh doanh vì lợi nhuận hay đam mê vẫn luôn chưa có hồi kết triệt để. Bản chất của kinh doanh là làm giàu và vì thế, đam mê hoặc những yếu tố thuộc về cảm xúc thường bị một bộ phận chủ doanh nghiệp bỏ qua; họ thường mặc định sự thành bại trong công việc được quyết định nhiều ở nguồn lực (vốn, nhân sự…), chiến lược kinh doanh, quản trị, vận hành và cả những yếu tố may mắn của thị trường, thời cuộc.

Song trên thực tế, cũng như não bộ con người từ khi sinh ra có trái – phải, hầu hết những người kinh doanh giỏi hoặc có kinh nghiệm lâu năm đều có điểm chung sở hữu lối hành động, suy nghĩ và quyết định hài hòa cả lý trí lẫn cảm xúc. Morico, một thương hiệu nhà hàng cafe nổi tiếng theo phong cách Nhật Bản tại Việt Nam, cũng khẳng định rằng làm việc hay kinh doanh vì đam mê chính là cội rễ vững chắc nhất bảo chứng cho sự thành công của họ.

Ra đời vào năm 2009, trải qua hành trình 10 năm chinh phục thị trường F&B Việt, Morico hiện là “chốn ngụ cư” của hơn 1.000 khách hàng thân thiết, hơn 2.000 khách hàng VIP với tốc độ tăng trưởng ổn định 15% mỗi năm “.

Nếu xem niềm đam mê bất tận với ẩm thực Nhật là “gốc rễ”, là động lực khởi nghiệp của nhóm nhà sáng lập thì Morico chính là “trái ngọt” của mối nhân duyên ấy. Từ niềm yêu thích và ngưỡng mộ, đội ngũ Morico đã nghiên cứu, tìm tòi, chọn lọc để mang các giá trị ấy, và hơn thế là lan tỏa tinh thần Nhật, đến gần hơn với người Việt.

Nhờ triết lý “không ngừng lắng nghe” suốt 10 năm qua, Morico vẫn vững chân, hơn thế còn tạo nên dấu ấn của riêng mình trong cuộc chiến F&B khốc liệt vốn đã chứng kiến sự ra đi của rất nhiều doanh nghiệp trong ngành.

“Sự lắng nghe” ấy được thể hiện liên tục và bên bỉ trong việc lắng nghe để mang lại “trải nghiệm vị giác” hài hòa Nhật – Việt, lắng nghe để xây dựng nên không gian sống tối giản phù hợp nhóm khách hàng mục tiêu, lắng nghe để kiến tạo nên một “lifestyle’ truyền tải trọn vẹn văn hóa đương đại Nhật Bản, và lắng nghe để sát cánh cùng chính đội ngũ và cộng đồng những người đồng hành.

Thời kỳ đầu, Morico đặt nền móng cho mình bằng concept “Japanese dessert & cafe” với các món nước Matcha, đá bào Kakigori, tráng miệng Nhật làm chủ đạo. Đến năm 2011, chỉ sau 2 năm thành lập, Morico đã phân hóa tệp khách hàng thành hai nhóm và triển khai đồng thời 2 concept là “Dessert & Dining” và “Dessert & Cafe”.

Đến với Morico, ngay cả người khó tính nhất cũng cảm thấy hạnh phúc bởi sự ngon lành, đa dạng, cách bày trí tinh tế và tình yêu ẩm thực lớn lao của người đầu bếp được hòa quyện trong từng món ăn. Không chỉ lấp đầy dạ dày, những món ăn “cộp mác” Morico còn lấp đầy cả tinh thần và khởi tạo nguồn cảm hứng Nhật Bản bất tận cho thực khách.

Morico là chuỗi Nhà hàng Cafe phong cách sống Nhật Bản đương đại ra đời với mong muốn tạo dựng “một nơi thuộc về mình” cho thực khách, nơi mà khách hàng có thể đến để “tạm dừng và tận hưởng” khu rừng ẩm thực và văn hoá Nhật Bản. 11 năm có mặt trên thị trường, luôn tiên phong mang đến những nguyên liệu đặc sắc của Nhật Bản và thế giới, những phong cách và xu hướng ẩm thực mới nhất, Morico cũng được biết đến là “thiên đường tráng miệng” (Best dessert in town) và đang hướng tới mục tiêu “thiên đường ẩm thực”.

Sở hữu hệ thống chuỗi nhà hàng Cafe phong cách sống Nhật Bản đương đại, Hợp Nhất và Morico đã và đang hợp tác trong suốt chặng đường vừa qua. Việc áp dụng công nghệ vào quy trình quản lý bán hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ và sản phẩm là tiền đề giúp Morico có những bước ngoặt xa hơn. Giải pháp mà Relipos cung cấp sẽ giúp xây dựng một quy trình quản lý khép kín, kiểm soát tốt mọi hoạt động nội bộ, gia tăng hình ảnh thương hiệu trong mắt khách hàng.

Các dịch vụ mà chuỗi nhà hàng Cafe Morico sử dụng: 

• Quản lý Bán hàng: Giảm thất thoát, gian lận 100%: Phân quyền sử dụng tài khoản chặt chẽ và quản lý nhân viên khi không có mặt tại cửa hàng. Phân quyền sử dụng cho từng vị trí order, thu ngân, quản lý. Tùy chỉnh quyền sửa xóa hóa đơn, thay đổi menu, xem báo cáo cho từng tài khoản. Ghi lại lịch sử bán hàng, sửa, xóa của nhân viên tránh gian lận. Giảm thời gian phục vụ: Giảm bớt thao tác order, thanh toán thủ công của nhân viên.
• Quản lý Kho hàng: Quản lý Xuất-Nhập-Tồn, đầy đủ thông tin Hàng bán, Nguyên Vật liệu, Bán thành phẩm và công thức chế biến. Trừ kho nguyên vật liệu từ món ăn bán ra theo công thức Chế biến được lập sẵn. Ngoài những nghiệp vụ cơ bản của quản lý kho nhà hàng,quán ăn thì Relipos cho phép xuất kho sử dụng, xuất kho huỷ, phản ánh chính xác các nghiệp vụ có thể xảy ra tại nhà hàng.
• Quản lý Chăm sóc khách hàng: Quản lý thông tin khách hàng, giao dịch của khách, quản lý thẻ VIP tích điểm, nâng hạng, giảm hạng thẻ, cài đặt chương trình khuyến mãi linh động theo %, theo ngày, theo giờ, ….
• Hệ thống báo cáo trực quan, chính xác, chi tiết, tổng thể.

Chúng tôi phần mềm Hợp Nhất với trên 10 năm kinh nghiệm triển khai, tư vấn các giải pháp cho ngành F&B và tự hào là đơn vị cung cấp giải pháp cho hệ thống chuỗi như Lê Kiên, SOL Việt Nam, Morico, Hana, Lẩu gà ớt hiểm …

 

HỢP NHẤT CUNG CẤP CÁC GIẢI PHÁP QUẢN LÝ

• Thời gian triển khai: năm 2009 tới nay
• Địa điểm triển khai: toàn bộ các điểm bán của Morico (cập nhật năm 2020)
• Sản phẩm triển khai:
• Phần mềm quản lý Relipos: Bán hàng, Kho, Công nợ, Chăm sóc khách hàng
• Ứng dụng Order bằng Ipad, Tablet
• Hệ thống thiết bị máy POS tính tiền, máy in bill, két tiền, …

 

HỆ THỐNG CHI NHÁNH

Hiện tại Morico đang sở hữu chuỗi hệ thống gồm 7 nhà hàng:

• CN 1:  Số 30 Lê Lợi, Q.1, TP. HCM
• CN 2: Vincom Shopping Mall, tầng hầm B3, 70-72 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP. HCM
• CN 3: Somerset, 11 Mạc Đĩnh Chi, Q.1, TP. HCM
• CN 4: Mplaza, góc đường Nguyễn Du & Lê Văn Hưu, Q.1, TP. HCM
• CN 5: Saigon Pearl, 92 Nguyễn Hữu Cảnh, Q.Bình Thạnh, TP. HCM
• CN 6: Crescent Mall, tầng 2, 101 Tôn Dật Tiên, Q.7, TP. HCM
• CN 7: Diamond Island, Số 1, đường số 104, phường Bình Trưng Tây, Q.2, TP. HCM

Website: www.morico.life