1. Sự cần thiết của quy trình quản lý Kho nhà hàng
Vì sao doanh nghiệp nên lập quy trình quản lý kho hàng? Bởi nếu không có quy trình quản lý cụ thể, hệ thống lưu trữ hàng hóa của bạn sẽ không được chặt chẽ, dễ dàng phát sinh nhiều lỗ hổng làm thất thoát hàng, gây hậu quả khó lường. Trong khi đó, với quy trình quản lý kho Relipos Stock, doanh nghiệp của bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích thấy rõ:
- Lợi ích hàng đầu là giúp các hoạt động trong kho vận hành trơn tru, xuyên suốt
- Quản lý kho khoa học giúp chủ doanh nghiệp bám sát được tình hình Nhập – Xuất – Tồn kho, số lượng và chất lượng hàng hóa đang lưu trữ để có những chiến lược phát triển phù hợp
- Với quy trình quản lý kho hàng chặt chẽ sẽ giúp chủ doanh nghiệp yên tâm về vấn đề thất thoát hàng hóa
- Vận hành kho hàng hiệu quả giúp tiết kiệm thời gian, nhân lực và chi phí cho doanh nghiệp
Chúng tôi phần mềm Hợp nhất với giải pháp quản lý kho Relipos Stock sẽ giúp doanh nghiệp quản lý kho chặt chẽ, tránh gian lận, thất thoát hàng hóa.
2. Quy trình quản lý kho nhà hàng
Bước 1 : Xác định đối tượng quản lý
Đối tượng quản lý: Hàng hóa, NVL, bán thành phẩm (BTP): là NVL đã qua sơ chế để dự trữ và chế biến khi khách gọi món (VD: Nước lẩu, rau đã được làm sạch, … )
Hàng tồn kho bao gồm: NVL, Hàng bán, BTP
Bước 2: Khai báo
Khai báo hàng hóa, NVL, BTP vào phần mềm.
Hướng dẫn chi tiết cách tạo hàng hóa & nguyên vật liệu, bán thành phẩm
Thiết lập và quản lý hàng hóa, NVL, BTP theo từng kho sử dụng
Hướng dẫn cài đặt hàng hóa, nguyên vật liệu, bán thành phẩm theo kho
Nếu hàng hóa bạn cần quy đổi ví dụ từ đơn vị nhập hàng là thùng, đơn vị lưu kho là lon/hộp hay nhập hàng NVL chưa qua chế biến (kg) nhưng làm sạch (có hao hụt khi sơ chế) lưu vào kho (gam sach) thì bạn cần quy đổi đơn vị tính
Hướng dẫn cài đặt quy đổi mặt hàng
Khai báo công thức chế biến (Định lượng công thức chế biến của món ăn, thức uống) cho hàng bán, BTP
Hướng dẫn các tạo công thức chế biến cho hàng bán và bán thành phẩm
Nếu cửa hàng bạn sử dụng combo hoăc set menu, bạn cần khai báo thành phần và loại lựa chọn cho setmenu/combo
Hướng dẫn cài đặt set menu/combo trừ kho hàng hóa
Sau khi bạn hoàn thành các bước khai báo cài đặt trên, vẫn còn bước cuối cùng quan trọng bạn phải làm, đó là khai báo các mặt hàng được trừ theo kho nào. Trường hợp nhà hàng có nhiều kho thì phải khai báo mặt hàng đó được trừ ở khâu nào
Hướng dẫn cài đặt trừ kho mặt hàng. Tại đây bạn sẽ cài đặt từng mặt hàng hoặc từng nhóm hàng sẽ được trừ theo kho nào trong quá trình bán hàng dưới POS.
Bước 3: Quản lý Nhập – Xuất hàng hóa
Hàng hóa, NVL sẽ được cập nhật theo đúng thực tế phát sinh tại nhà hàng.
Nhập kho mua hàng: Sau khi kiểm tra hàng hóa đúng với phiếu giao hàng (Loại hàng, chất lượng, đơn giá, số lượng, …), tiến hành nhập kho hàng hóa dựa vào chứng từ giao hàng của nhà cung cấp (phiếu giao hàng, hóa đơn, …).
Xem chi tiết các bước nhập kho mua hàng
Nhập bán thành phẩm (nếu quản lý): Nếu nhà hàng có bán thành phẩm (là NVL đã được chế biến sẵn để dự trữ) thì phải báo vào phần mềm bán thành phẩm đó (phần mềm sẽ tự tạo phiếu xuất NVL theo công thức chế biến cài sẵn)
Xem chi tiết hướng dẫn nhập bán thành phẩm
Nhập sử dụng: Khi xuất NVL để sử dụng thì tiến hành ghi nhận nghiệp vụ xuất sử dụng
Xem chi tiết Hướng dẫn nhập sử dụng
Xuất hủy: Nếu có NVL hay BTP bị hư hỏng, không sử dụng được nữa thì lập phiếu hủy hàng.
Cách bạn tạo các phiếu xuất hủy trên website quản lý Relipos
Xuất bán lẻ: phần mềm sẽ tổng hợp số lượng hàng bán ra và lập chứng từ xuất bán lẻ tương đương với nguyên vật liệu đã sử dụng với hàng bán.
Hướng dẫn chi tiết cách xuất bán lẻ
Nghiệp vụ kiểm kê hàng tồn kho : Tùy theo quy định của doanh nghiệp mà định kỳ hàng ngày, tuần, tháng, quý tiến hành kiểm kê, nhập số thực tế còn tồn vào phần mềm. Phần mềm sẽ đưa ra số chênh lệch thực tế với số lượng lưu trong phần mềm, từ đó ra nguyên nhân, xử lý hàng chênh lệch theo quy định của doanh nghiệp và điều chỉnh số liệu cho khớp với thực tế tồn kho. Số tồn kho cuối kỳ này sẽ được chuyển qua số tồn đầu của kỳ sau.
Hướng dẫn nhập phiếu kiểm kê tồn kho trên hệ thống
Và các nghiệp vụ khác …
Trên đây là quy trình quản lý kho nhà hàng, giải pháp quản lý kho Relipos Stock giúp chủ doanh nghiệp quản lý kho một cách chuyên nghiệp, hạn chế đến mức tối thiểu việc thất thoát, lãng phí hàng hoá, thực phẩm.
Phần mềm Hợp Nhất tự hào là đơn vị cung cấp đầy đủ nghiệp vụ quản lý cho ngành F&B giúp doanh nghiệp kiểm soát thất thoát một cách tốt nhất. Chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp giải pháp quản lý cho hệ thống công ty:
- LK international co.ltd
Thương hiệu : ThaiExpress | Ngõ Saigon Street | Shabu Ya | Spice Temple | PastaMania
Chi nhánh : trên 20 nhà hàng tại HCM - CÔNG TY TNHH S.O.L
Thương hiệu : Kohaku Udon Ramen, kohaku Sashimi, Kohaku Sushi, Sushi , Miwaku Premium, Miwaku Cafe Lounge, Date Nariya
Chi nhánh : 9 chi nhánh HCM - MORICO
Thương hiệu : Morico, Kai, Miyama
Chi nhánh : trên 18 chi nhánh - CÔNG TY CỔ PHẦN TAM HỢP INVESTMENT
Thương hiệu : LẨU GÀ ỚT HIỂM 109,MR. TÊ – NƯỚNG & BIA,CƠM TẤM DÌ BA, CỤC TA CỤC TÁC
Chi nhánh : trên 20 chi nhánh
Và nhiều thương hiệu khác. Tham khảo tại đây: https://relipos.com/khach-hang
