Thêm món buffer

Giới thiệu các lọai buffer phổ biến

Hiện nay trong ngàng ẩm thực F&B, mô hình buffer rất thịnh hàng và ưa chuộng với giới trẻ và gia đình. Thông thường, mô hình buffer thường chia giá theo các khung giờ, ngày, ví dụ như :

• Buffer buổi sáng (9h-14h)
• Buffer giờ vàng (17h-22h)
• Buffer Thứ 7, Chủ Nhật và Ngày lễ (Tất cả các ngày lễ theo quy định)

Một số mô hình buffer phân loại theo giá bán:

• Buffer 99k
• Buffer 199k
• Buffer 399k
• Buffler trọn gói …

Tất nhiên, đa số các loại buffer trên đều áp dụng cho người lớn, trẻ e cũng sẽ được áp dụng một loại buffer riêng phù hợp với giá tiền :

• Buffer trẻ em miễn phí ( Chiều cao dưới 1m3)
• Buffer trẻ em ( Chiều cao từ 1m3 trở lên )

Tùy theo thời điểm hoặc mốc thời gian nào đó mà bạn áp dụng loại buffer phù hợp cho khách hàng.

Thao tác thêm món buffer

Tương ứng với từng loại buffer là các dịch vụ, món ăn kèm theo tương ứng. Mỗi một loại đều có sự chênh lệch lớn nhỏ khác nhau tùy theo quy định của nhà hàng, doanh nghiệp. Nhiệm vụ của Relipos giúp các nhà hàng có thể quản lý tốt các món ăn và tránh sự nhầm lẫn không đáng có.

Đối với khách hàng, mỗi nhà hàng có hình thức phục vụ khác nhau: khách hàng tự phục vụ hoặc mỗi bàn có nhân viên phục vụ trực tiếp tại bàn.

Để quản lý tốt nhất có thể, Relipos chia quy trình order thành 2 thao tác chính như sau:

• Mở bàn và chọn loại buffer tương ứng với số khách, đối tượng khách, thời gian …
• Order các món ăn kèm theo cho khách hàng tương ứng với loại buffer hoặc sử dụng thực đơn các món alacarte thêm.

Mở bàn và chọn loại buffer

Trường hợp này, bạn chỉ cần chọn loại buffer phù hợp với khách hàng

Bước 1 : mở bàn, chọn nhóm buffer và nhập các thông tin khách hàng

(1) Thao tác Mở bàn

(2) Chọn nhóm buffer phù hợp với đối tượng khách, thời gian

(3) Nhập thông tin khách hàng : tổng số khách, số khách nam, khách nữ, trẻ em hoặc nước ngoài, nhân viên phục vụ, khách hàng thân thiết, đặt bàn hay không và ghi chú vào bàn …

Bước 2 : Chọn số lượng loại buffer tương ứng với số lượng khách hàng tại bàn

Thêm món vào bàn

Thêm món vào bàn thường được áp dụng với các nhà hàng buffer có áp dụng gọi món tại bàn dành cho khách. Khách yêu cầu món tại bàn, nhân viên phục vụ order, bộ phận liên quan mang ra phục vụ tại bàn cho khách

Bước 1 : chọn bàn cần order và chọn chức năng Thêm món

Bước 2 : thêm các món ăn miễn phí kèm theo buffer hoặc order thêm các món alacarte theo nhu cầu của khách.

Bước 3 : xác nhận Gửi Order

Để có thể hiểu rõ hơn về các thao tác order thêm món, bạn hãy tham khảo chi tiết bài viết hướng dẫn thêm món alacarte.